{"id":10381,"date":"2013-12-17T00:00:00","date_gmt":"2013-12-17T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.muz.com.tr\/blog\/2013\/12\/17\/genel-baskanimiz-fehmi-kiraz-hurriyet-gazetesinde\/"},"modified":"2013-12-17T00:00:00","modified_gmt":"2013-12-17T00:00:00","slug":"genel-baskanimiz-fehmi-kiraz-hurriyet-gazetesinde","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.fehmikiraz.com.tr\/index.php\/2013\/12\/17\/genel-baskanimiz-fehmi-kiraz-hurriyet-gazetesinde\/","title":{"rendered":"GENEL BA\u015eKANIMIZ FEHM\u0130 K\u0130RAZ H\u00dcRR\u0130YET GAZETES\u0130NDE"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

<\/p>\n

Süt\/yem paritesinin de\u011fi\u015fkenlik gösterdi\u011fi ve bu nedenle üreticilerin kar edememekten \u015fikayet etti\u011fi Türkiye’de üreticiler çi\u011f sütü do\u011frudan tüketiciye ula\u015ft\u0131rma talebinde bulundu.<\/span><\/strong> <\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Tüm Süt, Et ve Dam\u0131zl\u0131k S\u0131\u011f\u0131r Yeti\u015ftiricileri Birli\u011fi (TÜSEDAD) Yönetim Kurulu Ba\u015fkan\u0131 Adnan Y\u0131ld\u0131z, süt üreticileri olarak çi\u011f sütün vatanda\u015fa do\u011frudan sat\u0131\u015f\u0131n\u0131n yap\u0131labilmesine yönelik taleplerinin 8 y\u0131l önceye dayand\u0131\u011f\u0131n\u0131 söyledi. 10 y\u0131ld\u0131r çiftlik i\u015fletti\u011fini belirten Y\u0131ld\u0131z, Türkiye’de çi\u011f sütün illegal olarak sokak sütçüleri taraf\u0131ndan sat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 ve bu sütün niteli\u011fi, içeri\u011fi konusunda kimsenin bilgi sahibi olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 vurgulad\u0131. Y\u0131ld\u0131z, sözlerini \u015föyle sürdürdü:<\/span><\/p>\n

"Biz süt üreticileri olarak dedik ki; sütün kalitelisini üretiyoruz. Çiftliklerimiz hastal\u0131klardan ar\u0131nm\u0131\u015f. Bu kalitedeki bir sütü so\u011fuk zinciri k\u0131rmadan gereken mevzuata uygun olarak satmak istiyoruz. \u015eu anda 10 TÜSEDAD üyesi AB standartlar\u0131na uygun üretim yap\u0131yor. Çi\u011f süt sat\u0131\u015f\u0131na ili\u015fkin maliyet hesab\u0131 yapt\u0131k. Bu i\u015f için pilot il olarak \u0130stanbul’u belirledik. Bunun sadece lojistik ve cam \u015fi\u015fe maliyeti var. Vatanda\u015fa kaliteli çi\u011f sütü verelim, 72 derecede \u0131s\u0131ts\u0131n ve tüketsin, diyoruz. \u015eu anda günlük pastörize süt 4 liradan sat\u0131l\u0131yor. Sanayide taban fiyat 1 lira. Sanayici bir liradan al\u0131yor, sokaktaki adam bunu 3 liraya sat\u0131yorsa bu haks\u0131z rekabet. Sokak sütçülerine tedarikçilik yapanlar var, sütü üreticiden al\u0131yor ve bunlara da\u011f\u0131t\u0131yor. Ama ben üretici firma oldu\u011fum halde bunu yapam\u0131yorum."<\/span><\/p>\n

Çi\u011f sütü do\u011frudan tüketiciye ula\u015ft\u0131rmaya yönelik bir projeyi 1,5 y\u0131l önce G\u0131da, Tar\u0131m ve Hayvanc\u0131l\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131na sunduklar\u0131n\u0131 da bildiren Y\u0131ld\u0131z, "\u0130zlenebilir Çi\u011f Süt Sat\u0131\u015f \u0130zni" taleplerine hala cevap alamad\u0131klar\u0131n\u0131 söyledi. Y\u0131ld\u0131z, çi\u011f sütün besin de\u011ferinin çok yüksek oldu\u011funu da dile getirerek, "UHT’ye süt demiyoruz. UHT dedi\u011fimiz ürünü 130 dereceye saniyede ç\u0131kart\u0131p tekrar so\u011futma tekni\u011fi demektir. Do\u011fal olarak zararl\u0131larla yararl\u0131lar\u0131 da öldürüyor" ifadesini kulland\u0131.<\/span><\/p>\n

"Üreticinin durumu bu y\u0131l daha iyi"<\/span><\/strong><\/p>\n

Türkiye Süt Üreticileri Merkez Birli\u011fi (SÜTB\u0130R) Ba\u015fkan\u0131 Ali Koyuncu, çi\u011f süt sat\u0131\u015f\u0131na yönelik bir proje haz\u0131rlayarak G\u0131da, Tar\u0131m ve Hayvanc\u0131l\u0131k Bakanl\u0131\u011f\u0131na ba\u015fvurduklar\u0131n\u0131 bildirdi.<\/span><\/p>\n

Bu konuda yurt d\u0131\u015f\u0131nda özellikle Avrupa ülkelerinde ara\u015ft\u0131rma yapt\u0131klar\u0131n\u0131 anlatan Koyuncu, \u0130talya’daki "sütmatik" cihaz\u0131 be\u011fendiklerini dile getirdi. Sütmatikleri pilot olarak Bursa ve Ankara’da belirli mahallelere yerle\u015ftirerek günlük 300 litreye kadar çi\u011f süt satmay\u0131 planlad\u0131klar\u0131n\u0131 kaydeden Koyuncu, \u015föyle devam etti:<\/span><\/p>\n

"Sütmatikler hijyenik makineler, \u0131s\u0131s\u0131 süte uygun, sütün s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 belirli bir dereceye yükseldi\u011finde süt vermeyi durduruyor. Otomatik para üstü veriyor, litresini ölçüyor, kendisini temizliyor. Makinelerin kontrollerini sokak sütü satanlar yapabilir, böylece onlar da i\u015fsiz kalmaz. Sütmatiklerde \u015fi\u015fe de var. Bizlerde yo\u011furt kültürü var. Dünyan\u0131n hiçbir yerinde bu yok. Hepimiz bu tad\u0131 ar\u0131yoruz. Bu sistemle bakteri, hücre say\u0131s\u0131 bak\u0131m\u0131ndan güvenli süte ula\u015f\u0131labilir. Maliyet hesaplar\u0131n\u0131 yapt\u0131k. Bu makinelerin bir tanesi 15-20 lira."<\/span><\/p>\n

Sütmatikler konusunda \u0130talya’n\u0131n mevzuat\u0131n\u0131 örnek alarak haz\u0131rlad\u0131klar\u0131 çal\u0131\u015fmay\u0131 Bakanl\u0131\u011fa sunduklar\u0131n\u0131 da bildiren Koyuncu, sistemin Bursa ve Ankara’n\u0131n ard\u0131ndan \u0130stanbul’da da devreye girmesini öngördüklerini dile getirdi. Bu makinelerin halk ekmek bayilerinin yan\u0131na yerle\u015ftirilmesini önerdiklerini anlatan Koyuncu, ilk etapta 150 makine kurulmas\u0131n\u0131 istediklerini de ifade etti.<\/span><\/p>\n

Türkiye’de süt üreticisinin zarar etmemesi için üretici birliklerinin süt tozu kuleleri bulunmas\u0131 gerekti\u011fine de i\u015faret eden Koyuncu, arz fazlas\u0131 veya eksi\u011fi oldu\u011funda birli\u011fin dengeleme unsuru olmas\u0131 gerekti\u011fini vurgulad\u0131. Koyuncu, "Süt tozu deste\u011finin üreticilere verilmesi laz\u0131m. Arz fazlal\u0131\u011f\u0131n\u0131n ortadan kald\u0131r\u0131lmas\u0131 için de üretici birliklerinin süt tozu üretebilmesi laz\u0131m. Süt üreticisinin kar etmesi süt\/yem paritesiyle do\u011fru orant\u0131l\u0131. Bir litre süt satarak 1,3 kilogram yem alabilmeliyiz. Üreticinin durumu bu y\u0131l daha iyi" de\u011ferlendirmesinde bulundu.<\/span><\/p>\n

"Fazla kaynat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 zaman mineral de\u011feri kayboluyor"<\/span><\/strong><\/p>\n

Türkiye Ziraat Yüksek Mühendisleri Birli\u011fi Genel Ba\u015fkan\u0131 Fehmi Kiraz ise sütün çok çabuk bozulan bir g\u0131da oldu\u011funa dikkat çekerek, so\u011fuk zincir kurulmas\u0131 halinde çi\u011f süt sat\u0131\u015f\u0131 yap\u0131labilece\u011fini söyledi.<\/span><\/p>\n

Koyuncu, metropol illerdeki köylerden toplanan çi\u011f sütün belediyeler arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla halk ekmek sat\u0131\u015f noktalar\u0131nda tüketiciye sunulmas\u0131na yönelik bir proje haz\u0131rlad\u0131klar\u0131n\u0131 kaydetti. Bu projeyle süt fiyatlar\u0131n\u0131n hem üretici hem tüketici lehine \u015fekillenece\u011fini vurgulayan Kiraz, "Bu politikay\u0131 y\u0131llardan beri savunuyoruz. Sokak sütüne vatanda\u015flar ra\u011fbet gösteriyor ancak sütte s\u0131cak mevsimlerde daha çok bakteri ürüyor. Çok fazla kaynat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 zaman mineral de\u011feri kayboluyor. Çi\u011f süt, özellikle özel idarelerin büyük\u015fehir belediyelerine ba\u011flanmas\u0131yla art\u0131k rahatl\u0131kla sat\u0131labilir. Türkiye’de 31 büyük\u015fehir belediyesi var ve nüfusun yüzde 76’s\u0131n\u0131 bunlar kaps\u0131yor" diye konu\u015ftu.<\/span><\/p>\n

 "Üreticinin sat\u0131\u015f yapmas\u0131n\u0131n önünde engel yok"<\/span><\/strong><\/p>\n


\nTürkiye Süt, Et, G\u0131da Sanayicileri ve Üreticileri Birli\u011fi Derne\u011fi (SETB\u0130R) Yönetim Kurulu Ba\u015fkan\u0131 Murat Yörük, sütün kriterlerinin önemli oldu\u011funu belirterek, mevzuata uygun olmas\u0131 halinde çi\u011f süt sat\u0131\u015f\u0131 yap\u0131labilece\u011fini anlatt\u0131.<\/span><\/p>\n

Türkiye’de süt üreticilerinin sat\u0131\u015f yapmas\u0131n\u0131n önünde engel olmad\u0131\u011f\u0131na i\u015faret eden Yörük, as\u0131l sorunun sütün nakliyesinde ortaya ç\u0131kt\u0131\u011f\u0131n\u0131 söyledi. So\u011fuk zincirin önemine dikkat çeken Yörük, AB onayl\u0131 çiftlikler bulundu\u011funu da dile getirdi. Yörük, "Türkiye \u015fartlar\u0131 çi\u011f süt sat\u0131\u015f\u0131na \u015fu anda uygun de\u011fil. Süt bakteri ortalamas\u0131 100 binin alt\u0131nda olmas\u0131 gerekirken Türkiye’de ortalama 600 bin. Bu durumda nas\u0131l çi\u011f süt sat\u0131\u015f\u0131 yapaca\u011f\u0131z? Bu durum halk sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 ilgilendiriyor. Sokak sütünü zaten do\u011fru bulmuyoruz" ifadelerini kulland\u0131.<\/span><\/p>\n

Üreticinin kazanmas\u0131 için Türkiye’deki süt sat\u0131\u015f mekanizmas\u0131n\u0131n de\u011fi\u015fmesi gerekti\u011fini vurgulayan Yörük, \u015funlar\u0131 kaydetti:<\/span><\/p>\n

"Üretici ve tüketici lehine kalite bazl\u0131 sistem kurulmal\u0131. Süt litre bazl\u0131 de\u011fil, kalite bazl\u0131 (ya\u011f, protein, bakteri üzerinden) fiyatland\u0131rma yap\u0131lmal\u0131. O zaman kaliteli süt üretilir ve üretici de sütünü yüksek fiyattan satabilir. Sanayici sadece kay\u0131tl\u0131 örgütlü üreticiden süt almal\u0131 ve denetleme mekanizmas\u0131 olmal\u0131. Türkiye’de 18 ay içerisinde süt fiyatlar\u0131na yüzde 25 zam geldi. Litresi 80 kuru\u015ftan 1 liraya ç\u0131kt\u0131.<\/span><\/p>\n

Öte yandan Türkiye’de sokak sütüyle ilgili çok ciddi ad\u0131mlar at\u0131lmal\u0131. Yasa gere\u011fi yasak ama yap\u0131yorlar. Hastal\u0131kl\u0131, ilaç kat\u0131lm\u0131\u015f sütleri sat\u0131yorlar."<\/span><\/p>\n

\u00c7i\u011f s\u00fct ile ilgili olarak Genel Ba\u015fkan\u0131m\u0131z\u0131n H\u00fcrriyet gazetesine verdi\u011fi m\u00fclakat a\u015fa\u011f\u0131dad\u0131r.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.fehmikiraz.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10381"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.fehmikiraz.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.fehmikiraz.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fehmikiraz.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fehmikiraz.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.fehmikiraz.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10381\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.fehmikiraz.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fehmikiraz.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.fehmikiraz.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}